الحمية الغذائية الخالية من الكازيين والجلوتين

في العام 1996 ظهرت فرضية في بريطانيا وبالتحديد في جامعة ساندرلاند بأن التوحد يمكن ان يكون ناتجا عن فعل بيتونات Peptides ذات تكوين خارجي ويمكن لهذه البيتونات ان تحدث تاثيرات افيونية طبيعية تؤثر على الجهاز العصبي وتؤمن هذه الفرضية أن هذه البيتونات تشتق وتنتج من عدم اكتمال إنحلال بعض الأطعمة وعلى وجه الخصوص الغلوتين من الدقيق (القمح) ومن بعض الحبوب الأخرى والكازيين من الحليب أو منتجات الألبان.

ماهو الجلوتين Gluten؟

الجلوتين أو الغروين باللغة العربية وهو البروتين الموجود في القمح أو الشعير والشوفان والجاودار وهذا البروتين لزج يجعل الخبز مرنا على سبيل المثال .

ماهو الكازيين Casein؟

الكازيين أو الجبنين باللغة العربية هو البرويتن الاساسي الموجود في الحليب الحيواني ومنتجات الألبان ويمثل الكازين في المجتمعات الحضرية أحد أكبر المكونات البروتينية في مختلف أطعمتنا ويوجد في المعكرونة الباستا ، والمعجنات والكيك والأيس كريم ، والبسكويت وفي العديد من المنتجات الاخرى وتستخدم كذلك في تغليف وتقوية بعض الأطعمة الأخرى.

هذه المادتين المورفينية تفوق قوتها الهيروين والمورفين المخدر ب 2000 مرة !!! ، وحيث أن جميع هذه المواد الشبه مورفينية قد تسربت عن طريق الأمعاء المرشحة Leaky Gut (والتي ربما كان السبب وراء تسريب هذه الأمعاء هو قصور أو عجز في الانزيمات والذي بدوره يضعف الطبقة المبطنة لجدار المعدة ، وهذا يفسر نظرية عملية الكبرته لدى التوحديين) فتدخل هذه المركبات الأفيونية المخدرة إلى المخ وتخترق الحاجز الدموي الدماغي وتتعامل مع مستقبلات المخ فيصبح المصاب التوحدي مشبع بالأفيون المخدر ، وهذا أيضاً يفسر نظرية زيادة الأفيون لدى التوحديين حيث أن هذه المواد المخدرة إما أنها تسبب التوحد أو تزيد من أعراض التوحد. وعند مقارنة هذا الوضع مع من يتعاطى المخدرات أو يعتاد على التعاطي أي يصبح مدمناً نلاحظ عليه المظاهر التالية:-

  • عدم الشعور بالألم.
  • فرط الحركة أو الخمول.
  • السلوكيات الشاذة.
  • عدم التركيز أو شرود الذهن.
  • الكلام بطريقة غير سوية مع اختلال في نبرات الصوت.
  • الروتين النمطي والسلوك المتكرر.
  • الانطواء على الذات.
  • اضطراب في عادات النوم.

المسموح :

اللحوم بانواعها – الاسماك – البيض – الارز – البطاطس – الفول – العدس – الفاصولياء المجففة – الحمص – الخضار – الفواكه – التمر – المكسرات – الطحينة – زيت الزيتون – زيت الذرة – الثوم – زيت الكانولا – الجلي – العسل – السكر
الدبس – الفشار – الكبده – دقيق النشا – دقيق التبيوكا – دقيق الذرة البيضاء – دقيق فول الصويا – دقيق خالي من الجلوتين – جوز الهند – الزيتون – الزعتر – القهوة – الخل المحضر بالمنزل – الشاي الاحمر والاخضر – حليب الصويا – العصائر – زبدة الفول السوداني – المربى المصنوع بالمنزل

الممنوع :

دقيق القمح بنوعيه ومايصنع منه مثل ( الخبز – البسكويت – المعكرونة – الشعيرية البرغل – السميد – الجريش – البقسماط )
الحليب ومشتقاته مثل ( اللبن – الزبادي اللبنة- الاجبان – القشطة – الشوكولاته ) – الماجي
اللحوم المصنعة مثل ( المقانق – المرتديلا )
الايسكريم المصنع – الخضار المعلبة – الفواكه المعلبة – الجادور – الكاتشاب – مشروبات الحبوب الممنوعة – البقول المعلبة – المايونيز – الصلصات الجاهزة – الخل الابيض المقطر – الجلوتومات

فوائد وقواعد اساسية :

1- ضرورة قراءة البطاقة الارشادية لاي منتج غذائي عند اعطائه للطفل للتاكد من خلوه من القمح والشعير والشوفان ونخالة القمح والجادور
2- اجتناب الفشار المصنوع لدى محلات تسالي لانه غالبا ماتضاف اليه الزبده
3- اجتناب البطاطس المقلي خارج المنزل او المجمد لانه يضاف اليه دقيق القمح
4- في حالة وجود فطريات في الامعاء فانه يجب التوقف عن اعطاء الطفل الحلويات والسكريات والخمائر بانواعها لانها تساعد على تنشيط تلك الفطريات وتكاثرها
5- عندما يكون الطفل يعاني من حساسية البيض يمكن استخدام الجيلاتين كبديل
6- يمكن عمل البقسماط من بقايا خبز التبيوكا او اي نوع من الكيك المصنوع من الارز
7- النشا او دقيق الارز ( شفلوت ) يقلل من امتصاص الزيت
8- تضاف نصف ملعقه من ( علك الجوار ) لكل كاس من دقيق الارز لتساعد على تماسكه
9- عند ذكر البيكنج باودر فانه يقصد به النوع الخالي من الجلوتين
10- عندما تذكر كلمة ( ارز دقيق عادي ) فانه يقصد به الارز المستخدم في صنع الكبسه
11- يجب عدم التوقف عن تطبيق الحمية عند تحسن الطفل لان هذا قد يعيد الى نقطة البداية

نود اشراككم في المنتدى من أجل الوصفات الخالية من  من الكازيين والجلوتين.

share save 171 16 الحمية الغذائية الخالية من الكازيين والجلوتين

18 thoughts on “الحمية الغذائية الخالية من الكازيين والجلوتين

  1. رسالتنا : مساندة اهالي اطفال اضطراب التوحد في تطبيق حمية التوحد (الحمية الخالية من الغلوتين و الكازيين) بطريقة سهلة و عملية عن طريق التعريف بالحمية و طرق تطبيقها و عرض الاطعمة المسموحة و الممنوعة و الاجابة على جميع اسئلتهم التي تتعلق بالحمية و مشاركتهم وصفات طعام متنوعة لأطفالهم من خلال أخصائيات في التغذية العلاجية .

  2. لا اكل من نوع خاص لاخرابيط عشان تعرفو انو التوحد مرض سببه القرين او الهامة او الشيطان شوفو لمن تحرمه عنه الأكل اللي يحبه يضعف وبدلك يتحسن الطفل فلدلك بدل هالتعب أرقو أطفالكم الرقية تم الرقية تم الرقيةمع الأخد بالأسباب كان تعلمونهم الكلام ودلك بالحديث معهم وأدخلوهم ألحضانه وعلموهم حركات اليد وعلموهم ان يأكلون لوحدهم والدعاء تم الدعاء الدعاء يغلب القضاء والقدر فادا كان الدعاء قوي تصارع هوا والقضاء والقدر فغلبه وداووو مرضا كم بالصدقة وهدا علاج التوحد والشافي الذي يأذن بالشفاء هوا الله أمره بين الكاف والنون شفائهم أهون عليه من خلقهم الدي هوا عليه هين ////////وهدا كل شي عن التوحد اللي مدوخكم في شي لا مافي شي صعب عن رب الكون

  3. يااختي لعلمك انا رحت لكل المشايخ اللي تعرفوهم وربك مااراد ورسولنا الكريم عليه الصلاه والسلام يقول(المعده بيت الداء والحميه اصل الدواء) والله المستعان.

  4. ياابو ناصر سوي معجون تمر مع مرحي عين الجمل ممتاز جداً اعجنهم مع بعض زي الشوكلاته وإعطيهم للطفل وبعدين أرقي ابنك بنفسك واستحضر عظمة الله في الشفاء الذي هو عليه أهون من خلقهم الذي هو عليه هين وخذ ماء الوضوء من زوجتك وصبه فوق راس طفلك من الخلف يمكن امه هي سبب ماهو عليه او يمكن انت ولا تنسى تقلب الطبق بعد صب الماء ولا تجعل الطفل ينظر للخلف واولااااا واخيرااااا الشافي هوا الله يمكن تحصى يوم من النوم تلاقي ابنك شفي بس لا تضيع الوقت خذ بكل الأسباب وقبل ما تعطي ابنك اي دواء صلي الاستخارة ويكون بعلمك بعد تنزيل الحمية الغدائية للتوحد تم سحبها من مواقع اجنبيه لانها عملت خسائر فادحه لشركات الدواء الاصطناعي//////////////ولكل داء دواء علمه من علمه وجهله من جهله

  5. السلام على من اتبع محمد انا ابي انبهكم على شيء وهو انه المعلبات كترتها ضارة جداا جدااا سواء للطفل الطبيعي ام للطفل المريض او حتى لنا نحن الكبار لانو اغلبها مواد مصبرة ومواد حافضة

  6. انا طفلي كان عنده طيف التوحد ولم اكن متأكدة من التشخيص واخذناه لراقي شرعي ورقاه ولم يشعر بأي عوارض فطلب الراقي ان يرقيني ووافقت وعند سماع الرقية تضايقت كثيراً وتعبت وراجعت ايضاً وكان تشخيص الراقي انو علي حسد قوي وقرينة قوية وسحر من كيد الكايدين واعطانا حجابات مكتوب فيها ادعية للحرز والحماية من القرين والشياطين وصدقو او لا في اليوم لانتهينا من الرقية طفلي لاول مرة يناديني ماما ماما وقبلني ثلاث قبلات وارتمى في حضني كأنه مشتاق الي من اريح قلبه , ابني من بعد هالقصة اخذته للأطباء المختصين اكدوا انو توحد ولكن صار يتحسن بسرعة فائقة والحمدلله هو في طريق الشفاء التام والحمدلله

  7. انا بنتي عمرها سنتين ونص عندها تشنجات بدات من اول يوم ولدتها من غير سبب معروف هي الان تأخذ دواء ضد التشنج و كذلك عندها تأخر نمو شديد كأن عمرها 6 اشهر. شخصوها على ان عندها اضطراب طيف توحد و صرع وتاخر نمو شديد. ادعو لها بالشفاء هل من نصايح بحالتها

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>